딸딸마마:)

안녕하세요

딸딸 마마 인사드려요 :)

여러분 집에도 양파가 가득하죠

여름철 햇양파가 엄청 많이 나와서 싸게 팔릴 때면

시댁, 친정 이쪽저쪽에서 양파를 주셔서 양파가 가득해요

햇양파를 잘 펴서 통풍 잘되는 곳에 놔두면 오래 두고 먹을 수 있지만

이것도 한계가 있더라고요. 속이 썩어서 버리기 일수이고,

썩은 양파에 냄새며 벌레도 꼬이고,

껍질을 벗겨서 냉장고에 넣어두면 오래간다고 하는데 이것도 긴 기간은 안 되는 것 같아요

그래서 저는 이맘때쯤이면 양파장아찌를 만들어요!

여름철 햇양파는 다른 때보다 매운맛이 덜하고 맛이 훨씬 달아서 맛있어요

이 양파를 가지고 양파장아찌를 만들면 더욱더 맛있는 장아찌가 완성돼요!

실패 걱정 없는 양파장아찌 만드는 황금 레시피 비법을 알려드릴게요!

양파장아찌 만드는 방법 절대 어렵지 않아요!

양파장아찌 담그는 법

먼저 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 양푼에 담아놓으세요

유리병에 보관하실 분들은 양파를 썰어서 유리병에 바로 넣어 놓으셔도 돼요

그리고 냄비에 

물:간장:설탕:식초 1:1:1:1

비율로 썰어놓은 양파가 잠길 만큼에 양을 만드세요

정말 비율 쉽죠

저는 양파를 10개 넘게 썰은 것 같아요

그래서 머그컵으로 두 컵씩 일정하게 넣고 섞어서 펄펄 끓였어요

이때 팁은 팔팔 끓은 간장소스를 그대로 썰어 놓은 양파에 부어주세요!

그래서 저는 양푼에 했답니다.

플라스틱 통 같은 건 뜨거운 물이 닿으면 안 좋은 물질들이 나오기 때문에

양푼이 제일 무난해요

양파가 잠길 정도로 넉넉하게 부어주시면 돼요

바로 끓인 간장소스를 그대로 양파에 부어주시면

양파가 더욱더 아삭한 맛을 낸다고 해요

그렇게 완전히 식혀서 적당한 통에 담아 냉장고에 넣고 보관하시면 끝입니다!

양파장아찌 생각보다 만들기 정말 쉽죠

맛있는 양파로 만들면 장아찌가 더 짭짤하고 달콤해서 맛있어요

이대로 며칠 두었다가 드시면 양파가 소스에 베어서 완벽한 장아찌가 완성된답니다.

양파를 썰으실 때 청고추와 홍고추를 넣으시면 색도 더 예쁘고 맛있어 보여요

고추를 썰어서 씨는 좀 많이 씻어내 주시고 넣어주세요!

씨 때문에 양파장아찌가 지저분해 보이더라고요

마늘쫑을 넣어주셔도 정말 맛있어요! 작년에는 마늘쫑이 있어서 그렇게 했는데

올해는 고추만 넣어서 했네요

양파장아찌는 고기를 구워 먹을 때도 맛있고,

파전이나 부침개를 부쳐서 드실 때도 곁들여 드시면 더욱 맛있어요

저희 집은 꼭 파전을 하면 양파장아찌를 곁들여 먹곤 해요!

양파가 우리들 몸에 좋은 건 다들 아시죠

콜레스테롤 감소에 효과적이어서 콜레스테롤이 높으신 분들에게는 필수 품목인 음식재료예요

혈당조절에도 도움을 주어서 당뇨병 환자들의 당 수치를 조절하는데도 도움을 주는 식자재랍니다.

그냥 생으로 드시기 불편하신 분들은 장아찌로 만들어서 식사 반찬으로도 제격인 것 같아요

건강을 생각하시는 분들은 아무래도 장아찌는 짠 성분과 단성분을 많이 들어있기 때문에

만드실 때  간장과 설탕 양을 조금 적게 조절하셔서 만들어 드셔도 무난할 것 같아요!

양파 자체에서 단맛이 나기 때문에 설탕은 반절만 넣으셔도 괜찮을 것 같아요.

맛있는 양파장아찌 만들어서 고기나 부침개를 드실때 반찬으로도 맛있게 먹고,

많은 양파도 해결하고 일석이조랍니다 :)